Rezept Pakoras

Pakoras sind eine typische Indische Beilage oder Vorspeise. Es ist im Grunde nichts anderes als in Backteig frittiertes Gemüse. Einfach aber lecker.

Zutaten
1 Kartoffel
1 Blumenkohl
1 Paprikaschote
1 Zwiebel
100g Maiskörner
usw. also Gemüse nach Belieben

Öl zum Fritieren
Wasser
2 TL Garam masala (Mischung von gemahlenen Gewürzen in jedem Indien Shop erhältlich) oder andere Gewürze nach Belieben (Peffer, Paprika, usw.)
2 TL Korianderpulver
225g Kichererbsenmehl
3 EL Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 TL Cayennepfeffer
1 EL Zitronensaft

Zubereitung
- Kartoffel fast gar kochen, schälen und fein hacken
- Blumenkohl, Paprika und Zwiebel fein hacken
- Die restlichen Zutaten mit kaltem Wasser zu einem cremigen Teig verarbeiten
- Gemüse untermengen
- Öl erhitzen
- Teig eßlöffelweise in das heiße Öl geben
- goldbraun fritieren
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen

Mit Chutny oder anderen Saucen servieren